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酒店运营新形势下的人力现状和发展趋势

日期:2018-11-07 / 人气:

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  新市场新格局,随着酒店运营、营销模式的转变,酒店管理角色也要随之改变,借助近日在上海绿地国际会议中心召开的18年最佳东方高峰论坛会议内容,我司酒店设计事业部编辑晓菲和您聊聊在酒店经营新形势下的人力现状,为您解读行业热点、探讨人力资源未来发展趋势。
  
  英特尔总裁安迪格罗夫先生曾说过的一句话“颠覆性的力量都是走着猫步而来”AlphaGo战胜李世石、无人超市吹响了服务无人化时代到来,微信、支付宝的普及吹响了无现金社会的号角。无论产业如何演变,生活都在变得越来越高效、美好。
  
  日本东京湾海茵娜酒店,在2015年开业时使用了200多台机器人,3年接待超过10万人次的酒店。但是截止到今年9月份,这家酒店在机器人工作减少到85台。对于不少人提出的困惑,机器人不是带来高效和快捷呢?为什么酒店生意这么好还减少了机器人?对此,酒店方解释道一方面是因为客人到酒店并不是想寻找一个冰冷的世界;另一方面机器人也会损害和发生故障。所以本来想用机器人,希望将基层员工从基础工作中解放出来,结果反而给员工增加了新的工作量。所以,这是目前机器人减少最主要的原因。这件事就如创新工场李开复所说的:再极致的人工算法都不如爱。客人到酒店,是需要寻找一种亲情和温暖的。
  
  那么酒店运营的未来到底是什么?现在很多人都在探讨这个问题,同时担心自己的工作未来是不是会被机器人所替代?而这个问题,其实在2018年世界人工大会上百度创始人李彦宏就已经通过四项原则正面回答了所有人的担忧。人工智能存在的价值是教人学习,而不是取代人,是为人类带来更多的自由。美国著名作家埃里克·布莱恩约弗森也在其著作中表示,技术进步的终级目标不是创造无所事事的世界,而创造更可持续、包容性的高新工作,从而使雇主、雇员和顾客受益。
  
  “跨界”为服务人才另辟蹊径
  
  酒店行业的从业者再过10年不一定在酒店做了,他们可以到养老院去做,可以到医院去工作。未来已来,30年前国际酒店连锁,拿着文化、品牌和标准向我们输出。但是未来的10年,一定是国际酒店式康养集团、国际酒店式医院连锁品牌登陆中国。而目前国际酒店式康养集团已经有了775家,遍布12个国家。所以酒店从业人员完全不需要担心未来的职业规划,因为这些国际酒店式卡康养项目基本都以酒店的标准来进行配置。
  
  创新营销为酒店、为旅游业创造客人
  
  如果是专业的酒店设计公司近几年都会发现新型消费人群的兴起,使酒店的运营模式也发生了改变。所以通过对80、90及00后人群的消费心理进行分析,可以看出这一人群更注重这4大要素:内容、预支付、懒、理性。
  
  这一年轻群体在消费产品的时候更注重产品背后的故事和内容、场景的打造。此外,他们惯于超前消费,需要更多的信贷提供资金支持,财力有限,但是理财意识比较强烈,对互联网金融普遍比较了解。“懒”是80后、90后和2000后的消费心理。所以针对这些群体,酒店的运营方式必须发生改变。一改以往的产品、渠道和价格,促销,而现在新的酒店营销模式则是通过场景、IP传播和社群来实现。毕竟这一群体还有一个最为重要的特点“理性”,懂得为品质买单,而这也是消费升级将会发展壮大的重要原因。
  
  随着酒店运营以及营销模式的转变,酒店管理角色“智时代”下也随之改变。以往每个酒店都有宴会总监,行政总厨和前厅经理负责带客人看酒店,销售菜单等。但是现在很多酒店设立的是故事、回忆、场景总监,他们不单单做销售,而是根据客人的需求特性,将场景赋予宴会当中,赋予更多的内容和情怀。原先的工程维修部总监,现在被称为生活美学、场景规划设计师。原有的房屋管家,现在被称为顾客服务体验设计师。“未来,我们每个人都是演员、都是记者,都是新媒体和创客营销的引领者、先驱者。”
  
  “零工经济”为社会再造就业
  
  零工经济为社会再就业,这是2017年6月21日,李克强总理在国务院常务会议上讲到的问题。充分依托共享经济和互联网平台,优化配置,分散资源,创造更多的就业。用老百姓的大白话讲,一定要用互联网的平台让一个人不能再打一份工,挣一份钱的死工资。
  
  那么这和酒店有什么关系?专业酒店设计公司编辑晓菲在这里给大家推荐一本书,美国戴安娜·尔卡希所著的《零工经济》。这本书中,对“零工经济”这个职业重新下了定义。客房阿姨可以做家政,酒店大厨可以走向家庭,这些都是“零工经济”,都是未来的人才价值。
  
  我认为酒店员工可以发展一些爱好,用以应对未来的不确定性,而“零工经济”就这样成为未来职场的必经之路。阿里研究发布过这样一组数据:2036年中国的“零工经济”人员将达4亿人。例如目前的家政、月嫂多为曾从事酒店做客房、做保洁的大姐,而他们的工资都是以20%的速度在增长。
  
  “智时代”下,“未来”就掌握在人才的手中;“智时代”下,从业人员将被赋予更多的自由,分享更多的产品创新、内容创意。更重要的是他们可以通过学习获得能力,实现驾驭更高阶的工作。”

作者:专业酒店规划设计公司


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